湖北经济学院叶欣明：莲藕塘里话丰年

仲夏时节，《是这个理》“洪湖藕香飘”专题拍摄团队踏足洪湖市黄家口镇新永林村，进行为期一周的实地采编。期间，拍摄团队探访当地如何转变思路，以特色农业为引领，打造莲藕“从农田到餐桌”全产业链，实现高质量发展。一段旅程由此开始。

万顷碧波，千株香荷，放眼望去，随处可见藕农们采挖莲藕。一阵阵的采藕水枪声和着忙碌的吆喝声好不热闹。洪湖的一年四季都是藕的世界。万物复苏的春，是种藕的时节；烈日当空的夏，正是赏荷的时候，也是藕带采收的开始；而丰硕的秋，不仅有残荷听雨、嫩藕香脆，也是莲藕开始采收的季节；冬天，虽然严寒，还有一口热气腾腾的藕汤，可以慰藉在藕塘劳作的辛苦。

佳藕非天成：从鱼塘到荷塘

“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。”早在400年前，洪湖一带就已开始种植藕带。洪湖优良的水质，以及富含有机质和腐殖质的青泥巴，为洪湖藕带带来了“白、粗、脆、香、甜”的特质。然而，直到近十年，洪湖藕带才逐渐走出洪湖，走向全国。一方面，是由于洪湖藕带的美味极其难得，也极其难以保存，出水后的保险期最长48小时。另一方面，也跟过去当地过去以精养鱼塘为主业，而莲藕产业基础薄弱、产品技术匮乏有关。

作为鱼米之乡的洪湖，过去很多农户都以精养鱼塘为主业，但是时间一长，水系条件变差，淤泥等问题都来了。曾经养了几十年鱼的严新喜老师傅对我说：“养鱼投入大，容易翻塘，还需要人紧紧盯着，基本上没什么赚头，不亏本就是很好了。”

寻找出路，既要因地制宜，也离不开第一个尝鲜的人。吃着洪湖藕带长大的80后赵科，大学毕业后辞职回到洪湖，接手家里的生意，开始和“水货”打起了交道。最开始，赵科主要把洪湖的鱼虾贩卖到武汉。但随着渔业市场的持续低迷，赵科的生意也不好做。赵科回忆说，“当时养鱼行情不好，卖不出价，我换过鱼苗，还到湖南、江西等地去跑过销路，但都难。”然而，赵科并没有放弃。在对各种农业机会进行研究后，他将目光转向了藕带。藕带相较于养鱼来说，具有投资成本低、产量高、变现快的特点，吸引了他的注意。

从鱼塘到荷塘，从渔民到藕农，今年60岁的严新喜笑称，自己当初就花了两包烟钱，用来答谢随手从邻居塘里抠来的藕秧子。5-9月，藕秧子长成藕带，每天一大清早，严新喜就下到水齐腰深的藕田，将一条条沾满泥浆的藕肠子从水下缓缓抽出，简单清洗过后，嫩白的藕带就显露出来。藕塘中，我跟着严新喜师傅精挑细选一根根藕带。抽藕带，看似简单，实则是一个技术活，他高兴地向我分享一上午的成果，“现在的投入小，一天做个半天活儿，抽百把斤左右，几乎每天都可以有钱赚。”一根根小小的藕带，既为更多人带去新奇美妙的味觉体验，也活泛了洪湖藕农的生活。

告别一亩三分地：“土特产”的“出圈”

老旧鱼塘转藕塘，在这个过程中，洪湖的鱼塘变作藕塘，渔民也成为了藕农，并进而告别了单打独斗的种植方式。

2012年，华贵公司落户洪湖万全镇。一方面，在农户中推广种植藕带新品种，并包收保底；另一方面，也与华中农业大学合作研发出了定向发酵技术，不仅保留了藕带的美味，也让藕带的长途销售成为了可能。标准化生产的泡藕带一经推出市场，就站稳了脚跟。有了加工的加持，藕带的价格也提高了。但说一千道一万，要让最底层的农民有钱赚才是关键。2015年，经朋友的介绍，赵科开始将自己的藕带送进了工厂，并签订了供销协议。在赵科看来，“不需要自己寻找销售渠道。这种模式的货款每周结算，最多只有一周的压款和周转期，这缓解了资金问题。"

2017年，得益于洪湖农业农村局的补贴扶持，赵科开了一家藕带初加工厂，办起了弘科水生蔬菜种植专业合作社，通过买设备、搞建设，收藕带，逐渐扩大了规模，提升了竞争优势，也更有底气带领更多农民走向致富道路。在村里进行换届选举中，赵科当选为村支委和副主任，也开始承担更多的责任。

在家门口种，在家门口卖，投资更少，回报更快，还有价格兜底，越来越多的“严新喜们”开始投奔赵科，加入合作社。赵科告诉我“就带动大家一起发家致富嘛，这也是当初发展别人种的初衷啊。”如今，合作社的藕塘加在一起有几千亩，最多的时候一天要收3万斤藕带。

“莲”通幸福路：香飘千万家

在华贵公司的实地考察中，藕带、莲藕、莲子等系列水生蔬菜通过现代化的生产线和智能化工艺，形成了优质的产品供应。产品也从藕带拓展到了藕汤、泡藕尖、鸡肉藕夹、珍珠藕丸、洪湖鱼头等在内的，4大系列60多个品种，华贵总经理杨福元告诉我，“不断地调试，不断地调试才能够真正地做到横空出世，一炮打响。”正值莲藕大量收获的季节，厂区内的工作人员忙着装车，卸货，打包，发货，一派忙碌的景象。打包车间，机器轰鸣，成品货物琳琅满目，装卸车辆来回驶入，机械和人工配合作业，忙着生产、打包。分料区对面，在十万级净化智慧车间内，清洗、分拣、杀菌、煨汤，藕汤智能化生产线高速运转。刚从地里新鲜采摘下来的莲藕就是从这里经历一道道工序，走向全国乃至全世界的市场。

从藕带到莲藕，越来越多的农户也开始充分享有生产、加工、流通等全链条的增值收益。“到这里挖肯定好些啦，不要换车子啦，直接来就可以。”“做得划得来。”采访过程中，莲藕加工厂附近的村民张家告、蔡想珍阿姨向我分享着他们的感受和体会。

深耕本地的资源优势，依托产业基础转化为品质优势，发挥品牌的流量优势。随着产业的壮大，一批“新农人”联合起来共同参与体验式直播，从一人到众人，他们把原生态的农产品推介给消费者，再次撬开了销路，提升了卖价，擦亮了洪湖莲藕的名片。生活有了甜头，日子有了盼头，才能在家门口看到了诗和远方。2022年，“洪湖莲藕”纳入国家农业品牌精品培育计划，年电子商务交易额达 8 亿元，洪湖成为农产品电商湖北省唯一百强县市，绿色农产品远销全球。

21万亩的莲藕种植总面积，30万吨的年总产量，让洪湖每年三分之二的莲藕都走进了加工厂。而50亿元的莲藕年综合产值，也让洪湖实现了龙头企业、基地不断壮大、村民种植、务工增收的双赢局面。

35公里长江滚滚东去，洪湖的水浪打浪，在太阳照射下闪烁着金色光芒，跃入人的心目。仍旧是莲藕，仍旧有鱼戏蟹行，秋来也仍旧有“满畈稻谷香”。而与以往不同的是，洪湖正走在加快推动农业产业升级，向现代化方向转变，进一步延长农业产业链、提升价值链、优化供应链的道路上。站在洪湖边，风吹荷动，满目葱茏，此时洪湖，无限胜景、无限生机！

作者：叶欣明（湖北经济学院马克思主义学院教师、《是这个理》第78期主讲人）